Une étude scientifique menée au Sénégal suscite une vive inquiétude. Des chercheurs de l’Université Cheikh Anta Diop (UCAD) affirment que 82 % des échantillons d’eau en sachet qu’ils ont analysés contiennent des matières fécales, un résultat jugé particulièrement préoccupant pour la santé publique.
Les conclusions de cette étude ont été présentées le 23 juin lors de la 5ᵉ Journée scientifique sur la sécurité sanitaire des aliments.
Pour leurs travaux, les chercheurs ont analysé 100 échantillons provenant d’une cinquantaine de marques d’eau en sachet commercialisées à Dakar et dans d’autres localités du pays.
Le constat est alarmant : 82 % des échantillons ne respectent pas les normes microbiologiques de potabilité et sont considérés comme impropres à la consommation. À l’inverse, seuls 4 % des échantillons analysés répondent aux normes sanitaires en vigueur.
L’étude ne s’arrête pas à l’eau en sachet.
Les chercheurs indiquent également avoir détecté la présence de bactéries potentiellement dangereuses dans certaines épices de grande consommation. Par ailleurs, les analyses menées sur des cultures de piment dans la zone des Niayes révèlent une contamination des sols par des résidus de pesticides.
Selon l’équipe scientifique, ces résultats illustrent les risques de contamination tout au long de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’à la consommation.
Les chercheurs rappellent enfin que les maladies d’origine alimentaire demeurent un enjeu majeur de santé publique à l’échelle mondiale, affectant des centaines de millions de personnes chaque année.
À noter toutefois que cette étude porte sur les échantillons analysés par les chercheurs et ne signifie pas que toutes les eaux en sachet commercialisées au Sénégal sont contaminées.
